ミネラル工房　富樫秀一

日本海の恵み、塩づくりの伝統 白いダイヤを造りだすミネラル工房

20年以上この場所で塩作りして、日頃からおいしく食べる食材として安心（自然の中での自然の範囲内）というものを伝えるということをモットーとしております。

広葉樹のミネラルを含んだ山の沢水が、磯に流れ出て、その磯が、牡蠣とかサザエ、あわび、もずくなどの豊かに育ってくれる環境になり、その生命に対して豊かな栄養分であるミネラルたっぷりの海水を平釜で煮詰めてほのかに甘い塩を製造。いわば自然循環の産物となります。